Les croûtes lavées - Tvättad kittost

Gemensamt för dessa ostar är de under lagringstiden (2-3 månader) "tvättas" i en saltvatten-lösning som innehåller speciella jästämnen. Resultatet blir orangeröda ostar med kraftig doft och smak. Skalet blir klibbigt och ostarna är krämigt mjuka utan att vara rinnande. Saltvattnet kan förädlas med t ex Marc de Bourgogne, Marc de Champagne eller öl.

Ami de Chambertin - Bourgogne
Mycket kraftig mustig ost. Stickande doft.
Vikt: 200 gr
Pris: 111:-/st

Boulette d'Avesnes - Nord
Starkt kryddost med dragon och svartpeppar.
Vikt: 190 gr
Pris: 75:-/st

Coeur de Rollot - Picardie
Hjärtformad ost tvättad i saltvatten. Kraftig smak.
Vikt: 200 gr
Pris: 76:-/st

Dauphin - Nord
Delfinformad kryddost med dragon och svartpeppar.
Vikt: 150 gr
Pris: 64:-/st

Epoisses - Bourgogne
Mjuk, mycket smakrik mustig ost. Stickande doft.
Vikt: 280 gr
Pris: 119:-/st

Hansi - Alsace
Mjuk smidig konsistens. Lantligt, intensiv lukt smak. Tvättade med påron distillat.
Vikt: 200 gr
Pris: 82:-/st

Langres - Champagne
Angenäm, kraftfull smak. Kompakt mjuk konsistens.
Vikt: 200 gr
Pris: 68:-/st

Livarot - Normandie
Kraftigt skal som tas bort. Smidig med kraftig smak.
Vikt: 220 gr
Pris: 89:-/st

Maroilles - Nord
Intensiv doft, kompakt konsistens och lantlig smak.
Pris: 365:-/kg

Munster - Alsace
Mjuk smidig konsistens. Lantligt, intensiv lukt smak.
Vikt: 200 gr
Pris: 82:-/st

Palet au Marc - Bourgogne
Mycket kraftig mustig ost. Stickande doft.
Vikt: 200 gr
Pris: 74:-/st

Pavé du Plessie - Normandie
Lantlig, något stickande doft. Intensiv, lantlig smak.
Vikt: 250 gr
Pris: 88:-/st

Pont l'Evèque - Normandie
Lantlig, något stickande doft. Intensiv, lantlig smak.
Vikt: 400 gr
Pris: 108:-/st

Puant Macéré - Nord
Kraktigast av alla, sälta och styrka.
Vikt: 720 gr
Pris: 375:-/Kg